Acai Berry

Odborná literatura uvádí:
Acai je štíhlá palma, která dorůstá do výšky 15 až 25 m. Roste velmi pomalu a plody produkuje za 4 až 5 let po vysazení. Z kmene vyrůstají 3 nebo 4 větve plné květů, které se přeměňují na plody, nejdříve zelené, ve zralém stavu tmavě purpurové. Jedna palma produkuje až 20 kg těchto plodů, které plodí dvakrát do roka. Vyskytuje se hlavně v záplavových oblastech při řekách v brazilské oblasti Pará v Amazonii. Acai plodí bobulovité peckovité ovoce. Plody jsou velké cca 25 mm v průměru a rostou v trsech na palmách. Acai má jednu velkou pecku, která tvoří až 80 % plodu. Každý trs Acai palmy má téměř tisíc bobulí ovoce. Nezralé plody jsou zelené barvy a při dozrávání se jejich barva mění na tmavě purpurovou. Acai svou chutí a vůní připomíná čokoládu s lesními plody. Bobule se sbírají na konzumaci a na další zpracování. Acai se připravuje na různé způsoby. Používá se při výrobě koktejlů, džusů, zmrzliny a jiných pokrmů.

Informace z odborných zdrojů:
Plody Acai jsou považovány za zdraví prospěšné díky obsahu polyfenolů a sloučenin anthokyanů, které jsou v ovoci přítomné. Anthokyany jsou rostlinné pigmenty odpovědné za různou barevnou škálu modrou, fialovou a červenou, které se obvykle objevují u květin a ovoce. Jejich sloučeniny mají antioxidační vlastnosti a studie prováděné in vitro ukázaly antioxidační vliv na lidskou LDL ukazující na ochranný účinek u nemocí jako je arteroskleróza. U ovoce Acai byly provedené četné studie zaměřené výživovou hodnotu a chemické složení. Obsahuje 49,4% lipidů, 13,8 % bílkovin, 5,2 % popela a 27,3 % vlákniny. Další studie zaměřená na lyofilizované ovoce zjistila 19 aminokyselin, které dohromady tvoří 7,6 % celkové váhy: kyselina olejová (54 %), kyselina palmitová (27 %) a kyselina linolová (12 %) patřily mezi tři hlavní mastné kyseliny a 44 g vlákniny. Jsou zde obsažené vitamíny A, B1 a C stejně tak jako vápník a železo. Bylo rovněž izolováno pět sterolů včetně vysokého obsahu – sitosterol (78-91 % celkového obsahu sterolů), a fytosterol, který může potenciálně snižovat hladinu cholesterolu v krvi.